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Rezept

Portionen:

Zutaten

250 g Erdbeeren
2 reife Bananen
250 ml vegan leben Sojadrink
150 g Mehl
½ TL Backpulver
2 Packungen Vanillezucker
50 g Zartbitterkuvertüre
2 EL Speiseöl
1 Zweig Zitronenmelisse
Zeit
30 Min
Schwierigkeit
einfach

Erdbeer-Pancake-Spieße

1. Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Bananen schälen und mit dem Pürierstab glatt mixen.

2. Sojadrink, Mehl, Backpulver und Vanillezucker zufügen und alles mit dem Pürierstab zu einem glatten Teig verarbeiten.

3. Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig bei mittlerer Hitze portionsweise (nicht zu dünne) Pancakes backen und abkühlen lassen.

4. Pancakes in mundgerechte Quadrate schneiden.

5. Abwechselnd 3 Pancake-Stücke, 1 Erdbeerhälfte und 1 Blatt Zitronenmelisse auf einen Schaschlikspieß stecken. Im gleichen Muster fortfahren, bis alle Spieße gefüllt sind.