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Rezept

Portionen: 4

Zutaten

2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g)
300 g Dumara-Melone
1 Knoblauchzehe
1 daumennagelgroßes Stück Ingwer
2 EL Olivenöl
1 EL Limettensaft
Currypulver
Meersalz
Pfeffer
Chiliflocken
150 g Weißbrot
Zeit
20 Min
Schwierigkeit
einfach

Melonen – Tomaten – Gazpacho mit Brotwürfeln

Ein wahrer Augenschmaus!

Kühlzeit: etwa 1 Stunde

1. Tomaten in eine große Schüssel geben. Melone schälen, in grobe Stücke schneiden und zu den Tomaten geben. Knoblauch und Ingwer schälen, klein schneiden und zufügen.

2. Alles mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit der Hälfte des Olivenöls, Limettensaft und den Gewürzen abschmecken. Die Gazpacho für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Weißbrot in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, die Brotwürfel darin anrösten. Die Gazpacho mit den Brotwürfeln servieren.

Tipp:

Die Suppe kann in Schraubgläsern als Mahlzeit fürs Büro oder für den Ausflug mitgenommen werden. Sehr erfrischend an warmen Sommertagen und auch mit Mango oder Papaya statt Melone ein Genuss.

Nährwerte

Brennwert
210 kcal (11%)
* Die Prozentangaben beziehen sich auf die Referenzmenge eines Erwachsenen mit 2000 kcal.