Vegane Glasnudel Bowl mit Erdnusssauce
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4 Portionen
Entdecke die Aromenvielfalt unserer veganen Glasnudel Bowl mit Erdnusssauce, ein einfaches und köstliches Gericht für jeden Tag. Frische Karottenstreifen, knackige Gurkenstifte und proteinreicher Tofu vereinen sich harmonisch mit Mungobohnensprossen und Kichererbsen in dieser bunten Bowl. Das Highlight ist die cremige Erdnusssauce, die mit Sojasauce verfeinert und nach Belieben abgeschmeckt wird. Dieses frische Rezept überzeugt sowohl optisch als auch geschmacklich und ist in nur wenigen Schritten zubereitet.
Zutaten
- 1 Packung Diamond Glasnudeln
- 1/2 Glas vegan leben Erdnussmus
- 1/2 Flasche Kikkoman Sojasauce
- 1 Glas Biogreno Kichererbsen
- 1 Packung vegan leben Tofu natur
- 1 Glas Mungobohnensprossen
- 2 große Karotten
- 1 kleine weiße Küchenzwiebel
- 1 Gurke
- 2 Frühlingszwiebeln
- Biogreno Sesam
- frischer Koriander
- Biogreno Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Currypulver
Zubereitung
1. Vorbereitungen
Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Anschließend abtropfen lassen und kalt abschrecken. Sesam in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.
2. Bowl
Karotten schälen und mit einem Gemüsehobel oder Sparschäler in lange Streifen hobeln, Gurke waschen und in Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden und Tofu in Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erwärmen und die abgegossenen Kichererbsen mit einer fein gehackten Zwiebel und etwas Currypulver anschwitzen. Den Tofu abtropfen lassen und in große Würfel schneiden und die Sprossen abgießen und ggf. waschen.
3. Sauce
Ein halbes Glas Erdnussmus und eine halbe Flasche Sojasauce vermischen und ggf. die Konsistenz mit etwas Wasser angleichen, sodass eine sämige Sauce entsteht. Je nach Wassermenge mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Dekorieren und Anrichten
Die Nudeln in der Mitte einer schönen Schüssel anrichten und die verschiedenen Komponenten darum verteilen. Mit den frischen Kräutern und dem gerösteten Sesam bestreuen und die Sauce in einer kleinen Schüssel bereitstellen. Guten Appetit!
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vegan lebenDas vegan leben Erdnussmus ist eine vielseitige Zutat für süße und herzhafte Gerichte. Du kannst es klassisch als Aufstrich auf Brot oder Brötchen streichen oder in warmen Speisen weiterverarbeiten. Besonders in asiatisch inspirierten Rezepten, Saucen, Dressings oder Suppen sorgt es für eine cremige Konsistenz und eine aromatische Erdnussnote. Auch in Smoothies oder Backwaren lässt sich das Mus unkompliziert integrieren und verleiht deinen Gerichten eine nussige Komponente.Geschmacklich überzeugt das Erdnussmus mit einer leicht süßlichen, intensiv nussigen Note. Das Aroma ist vollmundig und harmoniert sowohl mit pikanten als auch mit süßen Zutaten. Da keine Emulgatoren enthalten sind, kann sich das Öl an der Oberfläche absetzen. Vor dem Verwenden einfach gut umrühren, damit sich das Mus wieder gleichmäßig verbindet und seine cremige Konsistenz erhält.
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vegan lebenDer vegan leben Tofu natur bietet Dir eine vielseitige Grundlage für zahlreiche Gerichte. Pur besitzt der Tofu einen zurückhaltenden, neutralen Geschmack und lässt sich dadurch nach Deinen eigenen Vorstellungen verfeinern. Je nach verwendeten Gewürzen, Kräutern oder Marinaden kannst Du beispielsweise würzige, pikante, rauchige oder leicht süßliche Geschmacksrichtungen erzeugen. So passt sich der Tofu unterschiedlichen Rezeptideen an und kann sowohl warm als auch kalt verwendet werden.Besonders aromatisch wird der Tofu, wenn Du ihn in Würfel oder Scheiben schneidest, würzt und anschließend in der Pfanne anbrätst. Dabei entsteht außen eine leicht knusprige, goldbraune Oberfläche. Kombinieren kannst Du ihn beispielsweise mit Gemüse, Reis, Couscous oder anderen Getreidegerichten. Auch in Salaten lässt sich der Tofu mit Dressings, frischen Kräutern und weiteren Zutaten nach Deinem Geschmack ergänzen.Darüber hinaus kannst Du den vegan leben Tofu natur für zahlreiche weitere Rezeptideen verwenden. Er eignet sich beispielsweise als herzhafter Brotbelag, als Zutat für eine fruchtige Tomatensauce oder als pflanzliche Grundlage für eine Bolognese-Variante. Durch sein neutrales Eigenaroma bestimmst Du mit Gewürzen und weiteren Zutaten selbst, welche geschmackliche Richtung Dein Gericht bekommt.
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