Käsenudeln mit Rosenkohlblättern

Zutaten für 4 Portionen

• 500 g Rosenkohl
• 400 g Pasta
• 250 ml Milch
• 2 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Muskat, Zucker
• 120 g Sahne
• 100 g geriebener Gruyère
• 200 g gewürfelter Schinken und Kochschinken

Zubereitung

Den Rosenkohl putzen, den Stielansatz entfernen und die Blätter vorsichtig abtrennen. Die Blätter 2 Minuten in kochendes Salzwasser geben, danach kurz in Eiswasser tauchen, abtropfen und abkühlen lassen.

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und wieder in den heißen Topf geben. Sofort die Milch hinzufügen und gut durchrühren.

Butter in einer Pfanne schmelzen, die Rosenkohlblätter ca. 3 Minuten darin braten. Mit den Gewürzen und Zucker abschmecken.

Sahne und Käse mischen, mit Pfeffer und Muskat würzen und zu den Nudeln geben. Nochmals kurz erhitzen, bis der Käse schmilzt.

Die Käsenudeln auf vier Tellern verteilen, die Rosenkohlblätter dazu anrichten und die Schinkenwürfel überstreuen.

…sind gereinigte, getrocknete und in kleine Bruchstücke zerkleinerte Kakaobohnen.

Ein absoluter Pluspunkt der Kakao Nibs: Sie sind sogar gesund!

Die Kakao Nibs sind reich an Magnesium, und zellschützenden Antioxidantien. Zusätzlich  enthalten sie die Botenstoffe Dopamin und Serotonin, welche die Glücksgefühle steigern und Stress mindern können.

Die Nibs  eignen sich hervorragend als Schokoladenersatz  im Müsli oder in Smoothies. Aber auch dem Schokokuchen und Pralinen verleihen die Nibs eine ganz besondere Note.

Probieren Sie es am besten einfach mal aus.

Popcorn

Im Kino – Standard. Zuhause – immer beliebter!

Popcorn ist der In-Snack schlechthin. Süß oder salzig, mit Glasur oder ohne passt Popcorn auch ins Müsli, in Eis und anstelle von Croutons in Suppen oder Salate.
Wir empfehlen:
Popcorn zuhause selbst frisch zubereiten, ganz nach dem eigenen Geschmack, und alleine oder in geselliger Runde genießen.

Rezept für Erdnussbutter Popcorn

Sie benötigen für eine „Filmabend”-Portion:
eine halbe Tasse Hofgut Popcorn-Mais
4 EL Pflanzenöl
3 EL Agavendicksaft
2 EL Erdnussbutter

Und so geht‘s:
Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und den Mais hinzugeben.
Schnell den Deckel auf den Topf legen, damit der Mais im Topf bleibt und nicht durch die gesamte Küche springt.
Das ausgepoppte Popcorn in eine große Schüssel geben.
Gleichzeitig den Agavendicksaft zusammen mit der Erdnussbutter in einem Topf erhitzen und cremig rühren.
Die fertige Sauce mit dem noch warmen Popcorn mischen.

Rote Bete Kokos Süppchen

Für 4 Weckgläser à 160 ml – Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten – Pro Weckglas ca. 180 kcal

Das Abendbrot feiert sein köstliches Comeback! Es ist eine simple Mahlzeit, die den Tag abrundet und viel Raum für persönliche Vorlieben bietet.

Das Abendbrot ist der Zeitpunkt, an dem die Familie an einem Tisch zusammen kommt und jeder von seinen Erlebnissen des Tages berichten kann.

Beim Schmieren von veganen Stullen ist die Auswahl der Brotaufstriche gering? Die neuen Produkte von vegan leben schaffen Abhilfe und sorgen für Abwechslung auf dem Brot!

Wie wäre es zum Beispiel mit einem leckeren Aufstrich mit Hummus aus roten Bohnen? Die rote Hülsenfrucht mit der Extra-Portion pflanzlichen Proteinen ist ein toller Nährstofflieferant für Vegetarier und Veganer. Für ernährungsbewusste Fleischesser ist der rote Bohnen Hummus Brotaufstrich eine empfehlenswerte Alternative, denn mit seinen 106 kcal / 100 g ist er ein echtes Kalorien-Leichtgewicht.

vegan leben bietet darüber hinaus viele weitere vegane Aufstriche:

• Paprika-Olive
• Kichererbse
• Paprika-Cashewnüsse
• Rote Beete & Meerrettich
• Tomate-Basilikum
• Hokkaido-Kürbis
• Wie Leberwurst (für alle, die doch mal das Verlangen packt)

Quinoa ist als trendiges Superfood bekannt und von der Qualitätsmarke vegan leben jetzt auch als Brotaufstrich in drei leckeren Sorten erhältlich. Die kommen natürlich ohne tierische Bestandteile aus und sind zudem Bio-zertifiziert. Das schmeckt nicht nur auf Brot, sondern auch pur gelöffelt als kleine Köstlichkeit zwischendurch!

Die Superfood-Aufstriche Spinat-Hanf, Tomate- Lupine und Kichererbse-Goji sind ebenfalls neu. Sie stammen, wie auch die Quinoa-Aufstriche, aus dem Hause NABA Feinkost. Das Unternehmen hat sich seit über 25 Jahren der Produktion von Bio-Produkten verschrieben und entwickelt kreative Produktideen. Die Superfood-Aufstriche von vegan leben bieten eine natürliche Proteinquelle und sind ohne Aromen und Hefe hergestellt.

Zutaten:
1 Bund gemischte Kräuter für »Grüne Sauce«
500 g grüner Spargel
150 g kurze Nudeln (z. B. Penne)
Salz
2 TL Dijonsenf
2 TL weißer Aceto balsamico
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2 EL frisch gepresster Orangensaft
4 TL Olivenöl
10 g Pinienkerne

Zubereitung:

1. Die Kräuter abbrausen und trocken schütteln, die Blätter fein hacken. Etwa 6 EL (ca. 30 g) Kräuter abnehmen und den Rest anderweitig verwenden oder einfrieren.

2. Den Spargel im unteren Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen. Den Spargel waschen, schräg in ca. 4 cm große Stücke schneiden und in einen Dämpfeinsatz geben. Die Spargelstücke in einem Topf über dem Dampf in 4 Min. bissfest garen, dann herausnehmen und eiskalt abschrecken.

3. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe al dente garen. Inzwischen Senf und Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Erst den Orangensaft und dann das Öl tropfenweise unterschlagen.

4. Die Nudeln abgießen, mit der Vinaigrette mischen und darin abkühlen lassen. Spargel und Kräuter untermischen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und über den Salat streuen.

Für 4 Portionen – Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten+ Gehzeiten – Pro Portion ca. 540 kcal