Vegane Currywurst mit Pommes
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4 Portionen
Entdecke unser Rezept für vegane Currywurst mit Pommes: Mit knusprigen, hausgemachten Pommes und einer würzigen, selbstgemachten Currysauce aus gehackten Tomaten und aromatischem Currypulver wird dieses Gericht schnell zu deinem neuen Lieblingsessen. Unsere vegane Currywurst brät in heißem Fett, bis sie goldbraun ist, während der frische Feldsalat mit einer Balsamico Vinaigrette für die perfekte Balance sorgt. Dieses einfache, aber dennoch köstliche Rezept bietet alles, was du dir von einer klassischen Currywurst wünschst – ganz ohne tierische Produkte. Probiere dieses vegane Rezept aus und genieße ein traditionelles deutsches Gericht auf eine neue, pflanzliche Weise.
Zutaten
- 2 Packungen vegan leben Currywurst
- 1 Dose Biogreno Tomaten gehackt, geschält
- 2 EL Biogreno Tomatenmark
- 1 Gemüsezwiebel
- 1/2 Flasche Hela Gewürzketchup Curry Delikat
- 1 EL Jeden Tag Bio Kokosöl
- 600g festkochende Kartoffeln
- 100g Bauckhof Kartoffel Mehl
- 1,5 L Brat- oder Frittieröl
- Hofgut Meersalz
- Currypulver
- 50-80ml Jeden Tag Bio Orangensaft
- 100g Feldsalat
- 4-8 EL Kühne Enjoy Balsamico Vinaigrette
- Apfel
Zubereitung
1. Vorbereitungen
Einen mittelgroßen Topf mit kaltem Wasser füllen, eine Kartoffelpresse, einen Sparschäler, ein kleines Küchenmesser, einen großen Topf, einen kleinen Topf und ein Brett bereitstellen. Ein Sieb oder einen Durchschlag in der Spüle platzieren und eine Pfanne für die Currywürste vorbereiten.
2. Pommes
Die Kartoffeln schälen, in Walnussgroße Stücke schneiden und waschen. Anschließend das Kochwasser leicht salzen und die Kartoffeln in einem Topf mit Deckel garkochen. Die fertig gekochten Kartoffeln durch ein Sieb abgießen, kurz ausdampfen lassen und dann durch die Kartoffelpresse auf die saubere Arbeitsfläche drücken. Zur leicht abgekühlten Masse das Kartoffelmehl geben und zu einem glatten Teig verkneten. Ggf. etwas zusätzliches Kartoffelmehl verwenden, wenn die Masse noch zu feucht ist, sie sollte formbar und fest sein, aber nicht zu sehr kleben. Die Kartoffelmasse nicht salzen, dies führt zu Wassereinschlüssen und kann beim Frittieren zu unschönen und aufgeplatzten Pommes und Fettspritzern führen! Das Frittieröl in einem großen Topf auf 160°C erhitzen. Den Kartoffelteig mit den Händen flach (ca. 1cm) auf der Arbeitsfläche verteilen und mit einem Messer streifen schneiden und anschließend vorsichtig von der Arbeitsplatte lösen. Die Pommes für ca. 6-8 Minuten goldbraun frittieren und anschließend gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Meersalz nach Geschmack würzen.
3. Currysauce
Die Gemüsezwiebel in Würfel schneiden und in einem kleinen Topf mit Kokosöl glasig anschwitzen. Etwas Currypulver im heißen Öl einmal aufschäumen lassen und anschließend mit einem Schluck Orangensaft ablöschen. Das Tomatenmark unterrühren und mit den Dosentomaten auffüllen. Die Sauce gut salzen und so lange köcheln lassen, bis eine dickflüssige Sauce entstanden ist. Zum Schluss den Gewürzketchup einrühren und die Sauce noch einmal aufkochen lassen. Dann die Sauce vom Herd ziehen und warm stellen.
4. Currywurst und Salat
Die Currywürste mit einem kleinen Küchenmesser einschneiden und in etwas heißem Fett braten. Den Salat gut waschen und in einer Salatschleuder oder einem Tuch trocknen.
5. Dekorieren und Anrichten
Die Currywurst auf den Teller legen, dann mit reichlich Currysauce bedecken und mit Currypulver bestreuen. Die Pommes daneben anrichten und nach Geschmack noch mit etwas Salz bestreuen. Den Salat daneben anrichten und Kühne Balsamico Vinaigrette darüber träufeln. Wir haben als kleinen Kick noch ein paar Apfelscheiben auf dem Salat angerichtet. Guten Appetit!
Artikel aus diesem Rezept
vegan leben Currywurst 345 g
vegan lebenDie vegan leben Currywurst bringt den bekannten Imbiss-Klassiker in pflanzlicher Variante auf deinen Teller. Optisch erinnert sie an das typische Streetfood-Original und lässt sich unkompliziert in der Pfanne zubereiten. Du brätst sie kurz an, schneidest sie in Stücke und servierst sie klassisch mit Pommes und einer würzigen Sauce. So entsteht im Handumdrehen ein Gericht, das sich gut in deinen Alltag integrieren lässt.Geschmacklich überzeugt die Currywurst aus Soja- und Weizenproteinen mit einer herzhaften Würze und einer stimmigen Textur. Das Aroma erinnert an die typische Kombination des bekannten Currywurst-Klassikers, ergänzt durch eine leicht pikante Nuance. Die Konsistenz ist angenehm fest und sorgt für ein authentisches Mundgefühl.Die vegan leben Currywurst eignet sich als schnelles Hauptgericht oder als Bestandteil eines Snack-Abends. Sie lässt sich vielseitig kombinieren und bringt eine würzige Komponente in deine Küche.
0,35 Kilogramm 11,57 €* / 1 Kilogramm
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BiogrenoMit Biogreno Tomaten gehackt, geschält erhältst du eine vielseitige Tomatenbasis, die sich für zahlreiche herzhafte Gerichte eignet. Die Tomaten sind gleichmäßig geschnitten und in aromatischem Tomatensaft eingelegt, wodurch eine saftige, fruchtige Konsistenz entsteht. Geschmacklich erwarten dich klare Tomatennoten mit einer ausgewogenen Säure, die weder zu kräftig noch zu mild wirkt. So lassen sich unterschiedliche Rezeptideen geschmacklich gut umsetzen. Du kannst die gehackten Tomaten ideal für klassische Nudelsaucen verwenden, bei denen sie beim Kochen ihre Struktur behalten und gleichzeitig eine sämige Grundlage bilden. Auch als Basis für Pizza sorgen sie für einen gleichmäßigen Belag und einen intensiven Tomatengeschmack. In Aufläufen oder Lasagne lassen sich die Tomaten gut weiterverarbeiten und verbinden sich harmonisch mit weiteren Zutaten und Gewürzen. Durch ihre Vielseitigkeit eignen sich Biogreno Tomaten gehackt, geschält sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für aufwendigere Rezepte. So hast du eine zuverlässige Tomatenzutat zur Hand, die zahlreiche Gerichte geschmacklich abrundet.
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Biogreno Tomatenmark 125 g
BiogrenoMit Biogreno Tomatenmark erhältst du eine konzentrierte Tomatenbasis, die sich vielseitig in deiner Küche einsetzen lässt. Das Mark überzeugt durch seinen intensiven, fruchtigen Tomatengeschmack und eine gleichmäßige, dicke Konsistenz. Geschmacklich erwarten dich klare Tomatennoten mit einer ausgewogenen Säure, die vielen Gerichten Tiefe verleiht, ohne andere Zutaten zu überdecken.Du kannst das Tomatenmark ideal als Grundlage für Saucen verwenden, bei denen ein kräftiger Tomatencharakter gefragt ist. Auch in Aufläufen, Schmorgerichten oder Pfannengerichten lässt es sich gut einsetzen und sorgt dort für eine vollmundige Basis. In Dips oder Marinaden bringt es eine fruchtige Komponente ein und lässt sich gut mit Kräutern, Gewürzen oder anderen Zutaten kombinieren.Durch die konzentrierte Form ist Biogreno Tomatenmark sparsam dosierbar und vielseitig verwendbar. Ob für klassische Tomatensaucen, herzhafte Aufläufe oder kreative Rezeptideen – es bietet dir viele Möglichkeiten, Gerichte geschmacklich stimmig und aromatisch zu gestalten.
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