Vegane Parmigiana di Melanzane mit Pizzafladen
-
4 Portionen
Erlebe die italienische Küche mit unserer veganen Parmigiana di Melanzane, begleitet von knusprigen Pizzafladen. Dieses Rezept vereint den herzhaften Geschmack von gerösteten Auberginen und aromatischer Tomatensauce, verfeinert mit Simply V Käsealternativen. Der selbstgemachte Pizzafladen ist die perfekte Ergänzung und sorgt für authentisches italienisches Flair. Frisches Basilikum und Knoblauch runden das Gericht perfekt ab. Idealfür ein gemütliches Abendessen oder ein besonderes Familienessen – dieses Rezept wird garantiert zum neuen Favoriten.
Zutaten
- 2-3 frische Auberginen je nach Größe
- 2 Dosen Biogreno Tomaten gehackt, geschält
- 1 Tüte Simply V gerieben Pizza
- 1 Tüte Simply V gerieben Pasta
- 500g Biogreno Weizenmehl Type 550
- 1 Tüte BIOVEGAN Meister Backhefe
- 300ml warmes Wasser
- ca. 150ml Biogreno natives Olivenöl Griechenland
- 2-3 Zweige Basilikum frisch
- 2-3 Knoblauchzehen
- Salz
- Zucker
- Pfeffer
- Oregano
Zubereitung
1. Pizzafladen backen
500g Mehl mit 13g Salz und einer Tüte Trockenhefe grob mischen, 1EL Zucker und 300ml warmes Wasser mischen und zum Mehl hinzugeben. Den Teig für ca. 10 min gut kneten und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Std gehen lassen. Danach die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig in 4 Stücke teilen und mit einem Nudelholz ca. 1cm dick ausrollen. Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen und den ausgerollten Teig noch einmal kurz gehen lassen. Die Fladen mit etwas Olivenöl beträufeln und nach Geschmack mit etwas Salz bestreuen. Die Fladen anschließend auf mehreren Blechen oder Gitterrosten mit Backpapier ca. 15 min goldbraun backen lassen. Je nach Ofenleistung ggf. die Bleche zwischendurch von oben nach unten tauschen und die Backzeit anpassen.
2. Parmigiana zubereiten
Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne auf höchster Stufe ohne Öl gut anrösten, sodass eine dunkelbraune Färbung entsteht. Anschließend die Auberginenscheiben mit etwas Olivenöl und Salz würzen. Die Dosentomaten in einem Topf aufkochen lassen und 2-3 fein gehackte Knoblauchzehen ca. 5 min mitköcheln lassen. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, ggf. Zucker, Oregano und 2-3 Zweigen frischem Basilikum abschmecken. Anschließend die Parmigiana nach folgendem Prinzip in einer ofenfesten Form schichten: Auberginenscheiben, Tomatensauce, Simply V Pasta und Pizza. Nach 2-3 Schichten je nach Größe der Auflaufform die Parmigiana bei 180°C (nach den Pizzafladen) für ca. 20-30 min backen, bis die Käsealternativen zerlaufen sind und goldbraun gebacken sind. Als Dekoration bieten sich frische Basilikumzweige an. Guten Appetit!
Artikel aus diesem Rezept
Biogreno Tomaten gehackt, geschält 400 g
BiogrenoMit Biogreno Tomaten gehackt, geschält erhältst du eine vielseitige Tomatenbasis, die sich für zahlreiche herzhafte Gerichte eignet. Die Tomaten sind gleichmäßig geschnitten und in aromatischem Tomatensaft eingelegt, wodurch eine saftige, fruchtige Konsistenz entsteht. Geschmacklich erwarten dich klare Tomatennoten mit einer ausgewogenen Säure, die weder zu kräftig noch zu mild wirkt. So lassen sich unterschiedliche Rezeptideen geschmacklich gut umsetzen. Du kannst die gehackten Tomaten ideal für klassische Nudelsaucen verwenden, bei denen sie beim Kochen ihre Struktur behalten und gleichzeitig eine sämige Grundlage bilden. Auch als Basis für Pizza sorgen sie für einen gleichmäßigen Belag und einen intensiven Tomatengeschmack. In Aufläufen oder Lasagne lassen sich die Tomaten gut weiterverarbeiten und verbinden sich harmonisch mit weiteren Zutaten und Gewürzen. Durch ihre Vielseitigkeit eignen sich Biogreno Tomaten gehackt, geschält sowohl für einfache Alltagsgerichte als auch für aufwendigere Rezepte. So hast du eine zuverlässige Tomatenzutat zur Hand, die zahlreiche Gerichte geschmacklich abrundet.
0,40 Kilogramm (3,35 €* / 1 Kilogramm)
0,40 Kilogramm (3,35 €* / 1 Kilogramm)
Alle Produkte von Biogreno
Biogreno Weizenmehl Type 550 1000 g
BiogrenoMit Biogreno Weizenmehl Type 550 hast du ein vielseitiges Mehl zur Hand, das sich für zahlreiche Backideen eignet. Das fein vermahlene Weizenmehl überzeugt durch seine helle Farbe und eine gleichmäßige Struktur, die sich gut verarbeiten lässt. Geschmacklich bleibt es angenehm neutral, sodass andere Zutaten klar zur Geltung kommen und sich vielfältige Rezepte umsetzen lassen.Du kannst das Weizenmehl für Brot und Brötchen ebenso verwenden wie für Feingebäck oder süße Backwaren. Auch für Kuchen, Tortenböden, Kekse und Plätzchen bietet es eine zuverlässige Grundlage. Durch seine guten Backeigenschaften entstehen Teige, die sich gut formen lassen und nach dem Backen eine feine, gleichmäßige Porung zeigen. Auch bei der Zubereitung von Pizza sorgt das Mehl für eine geschmeidige Teigstruktur, die sich gut ausrollen lässt.
Alle Produkte von Biogreno
Biogreno natives Olivenöl extra Griechenland 500 ml
BiogrenoDas Biogreno native Olivenöl extra aus Griechenland bringt dir den authentischen Geschmack griechischer Koroneiki-Oliven direkt in die Küche. Die Oliven werden unter der Sonne des Mittelmeerraums geerntet und anschließend ausschließlich mit mechanischen Verfahren verarbeitet. So entsteht ein sortenreines Öl, das seinen natürlichen Charakter behält und eine angenehm fruchtige Note mitbringt. Bereits beim Öffnen entfaltet sich ein aromatischer Duft, der Lust auf frische und warme Gerichte macht. In Salaten verbindet sich das Öl harmonisch mit den Zutaten und schafft eine fein abgestimmte mediterrane Ausrichtung. Auch für gedünstetes Gemüse, leichte Pfannengerichte oder warme Speisen eignet es sich hervorragend, da sein Geschmack sich dezent einfügt und gleichzeitig einen klaren aromatischen Akzent setzt. Dank seiner vielseitigen Einsatzmöglichkeiten kannst du es flexibel in deiner Küche integrieren – ob als Basis für Dressings oder zum Abrunden deiner Lieblingsgerichte.
0,50 Liter (17,98 €* / 1 Liter)
0,50 Liter (17,98 €* / 1 Liter)
Alle Produkte von Biogreno
